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舟山体彩飞鱼官方网站:【山楂和肉怎么做好吃】山楂和肉的做法

发布时间:2018-09-12 09:56:05 浏览:3565

导语:  1山楂炖肉原料:五花肉、山楂、莴笋、葱、姜、蒜、盐、味精、白糖、料酒、酱油、花椒、大料、桂皮、香叶  做法:  1、将五花肉放入冷水中,慢慢加热沸腾后,捞出备用;  2、坐锅点火倒油,下葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香叶爆香,放入五花肉,加酱油、...

1 山楂炖肉 原料:五花肉、山楂、莴笋、葱、姜、蒜、盐、味精、白糖、料酒、酱油、花椒、大料、桂皮、香叶

做法:

1、将五花肉放入冷水中,慢慢加热沸腾后,捞出备用;

2、坐锅点火倒油,下葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香叶爆香,放入五花肉,加酱油、料酒、白糖、盐调味,冲入适量开水,加盖小火煮25分钟,加入山楂焖煮5分钟,放入莴笋炒熟即可。

【山楂和肉怎么做好吃】山楂和肉的做法

2 山楂肉丁 原料:猪后腿肉250克、山楂肉丁、鲜山楂10个、姜、酱油、白糖、精盐、淀粉、花生油。

做法

1、肉切小丁,刀背轻拍,拌入黄酒、精盐、湿淀粉,拍上干淀粉,油烧至六成热,将肉逐块炸一下,捞起沥油,油再烧热,再次略炸捞起,待油温八成热时,再炸至脆。

2、山楂去核心,加少许水煮烂,压泥。

3、锅内放油烧热,姜末爆锅,倒入山楂泥翻再加少许酱油、白糖、熬成稠厚卤汁,倒入肉丁,翻业务水平均匀即可。

【山楂和肉怎么做好吃】山楂和肉的做法

3 山楂红烧肉 原料:山楂、五花肉、醋、油、姜、料酒、老抽、冰糖、少量八角、盐,胡椒粉,鸡精

做法:

1、用料五花肉,干山楂。

2、将五花肉切方块,倒入醋浸15分钟。山楂洗净泡水备用。

3、用醋浸过的五花肉入锅之前用清水冲掉醋汁,沥干。

4、锅里倒少量油,放入姜片,倒入五花肉用大火炒,加入料酒、山楂、老抽、冰糖、少量八角(可以增加肉的香味),加两碗热水后加盖中火焖40分钟。

5、烧到汤汁比较浓稠的时候,加盐,胡椒粉,鸡精调味,继续改小火将汤汁烧干就算好了。

【山楂和肉怎么做好吃】山楂和肉的做法

4 山楂排骨 材料:猪小排骨,干山楂少许,葱2根,生姜5大片,冰糖适量,生抽适量,老抽适量,八角1个,花椒适量,桂皮1小块,小茴香少许

做法:

1、干山楂冲洗一下用冷水先泡上,同时开始切姜切葱。

2、油锅内加2匙素油,下生姜片爆出香味后,推入排骨翻炒,直至油变清亮。

3、一次性加冷水没过排骨,把所有调味料和山楂干都放进去,大火烧开后,转中小火30到40分钟(根据个人喜好口感而定)。

4、把葱段姜片和调味包都捞出来后,开大火收汁。

5、上碟后可以再重新撒葱丝或者葱花。

【山楂和肉怎么做好吃】山楂和肉的做法

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