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杭州飞鱼工业设计公司:板栗不能与什么同食

发布时间:2018-07-06 14:22:56 浏览:120

导语:  如今人们更加追求健康,一种食材有不同烹饪方式,所以很多食物都追求原汁原味保证食材的营养不会流失。虽然近几年,餐饮行业市场的不断壮大,特别是在这个快速发展的时代,不同类型的食材深入到人们生活中。人们在空闲时间会选择下馆子,但大部分时间喜欢自己做饭吃...

如今人们更加追求健康,一种食材有不同烹饪方式,所以很多食物都追求原汁原味保证食材的营养不会流失。虽然近几年,餐饮行业市场的不断壮大,特别是在这个快速发展的时代,不同类型的食材深入到人们生活中。人们在空闲时间会选择下馆子,但大部分时间喜欢自己做饭吃。有许多从前从未接触过的食材,甚至于不知道有些食材和某种食材是相克的。那么现在有一个疑问,板栗不能与什么同食?

一、板栗不能与什么同食

首先,板栗是不适宜跟牛肉与栗子同炖共炒的。因为牛肉甘温,补中益气,补脾胃壮腰脚;栗子甘咸而温,益气厚肠胃,补肾气。从食物药性看二者并无矛盾;但是如果从营养成分看,栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外,富含维生素C,每100克中高达40毫克。此外,尚含胡萝卜素、B族维生素和脂肪酸,而它的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子营养价值。而且,二者不易消化,同炖共炒都不相宜。

另外,板栗和牛排、牛腩一起吃会引起呕吐。同样的板栗和羊肉二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至可能同吃还会引起呕吐。最后,还需要注意的是板栗和杏仁一起吃会胃痛。所以要认清这些搭配宜忌,吃出健康吧!

二、板栗的营养价值

板栗属于坚果类,它的油脂并不多,但是淀粉含量却很高。干板栗的碳水化合物达到77%,与粮谷类的 75%相当;鲜板栗也有40%之多,是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4%至5%,虽不如花生、核桃多,但略高于煮熟后的米饭。

板栗富含维生素C和钾,也含有叶酸、铜、维生素B6、镁和维生素B1;如果是煮好的板栗也富含钾,也含有维生素C、铜、镁、叶酸、维生素B6、维生素B1、铁和磷;在某些方面板栗的营养更高于粮食。

同时,板栗的维生素B1、B2含量丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克还含有24毫克维生素C,这是粮食所不能比拟的。栗子所含的矿物质也很全面,有钾、镁、铁、锌、锰等,虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量,但仍然比苹果、梨等普通水果高得多,尤其是含钾突出,比号称富含钾的苹果还高4倍。

栗子的营养保健价值虽然很高,但也需要食用得法栗子不能一次大量吃,吃多了容易胀肚,每天只需吃6至7粒,坚持下去就能达到很好的滋补效果。

三、板栗的适宜人群

板栗具有和胃健脾,缓解脾虚,适合所有的人都吃,无论男女老少。如果是磨成粉制成高点类的食物,更是适用于饮食少、身体瘦弱的儿童,以增加食欲,调理肠胃。用板栗和粳米熬粥,既有利于脾胃虚寒所致的慢性腹泻患者早日康复,也是老年人消化不良、气虚乏力的食疗验方。老人肾虚者、中老年人腰酸腰痛,腿脚无力,小便频多者尤宜;也适宜气管炎咳喘、内寒泄泻者食用。

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